大型商用微波爐傳感器推薦什么品牌好？先我們了解下大型商用微波爐和家用微波爐有什么區(qū)別。有一句話這樣說(shuō)“術(shù)業(yè)有專攻”，讓專業(yè)人干專業(yè)事才會(huì)發(fā)揮最大的效果，微波爐也是一樣的，專業(yè)的商用烹飪也需要專業(yè)的烹飪工具。微波爐由于效率高、加熱快、占地小等特點(diǎn)越來(lái)越受廣大家庭的喜愛(ài)，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的一種加熱烹飪器具。

商用微波爐的特點(diǎn)就是功率更大、空間更大、續(xù)航更長(zhǎng)，是“更耐造”的微波爐。功率一般都是在1000W以上，配備上下雙微波、10級(jí)火力按鍵，可快速加熱大量食物，即使多層疊加使用或者爐腔塞滿也不影響加熱。變壓器、磁控管、電容、腔體門(mén)等都是根據(jù)商業(yè)使用配置的，連續(xù)24小時(shí)不停運(yùn)作也沒(méi)問(wèn)題。商用微波爐材質(zhì)更耐用、也易清潔，主要用于便利店、餐飲店、高鐵、食堂等。

家用微波爐是家庭用來(lái)燒菜的一種現(xiàn)代化烹調(diào)工具，功率只在500W到1000W左右，加熱的時(shí)間不能太長(zhǎng)，主要針對(duì)家庭使用頻率設(shè)計(jì)，加熱過(guò)程中食物的容量要控制在旋盤(pán)以內(nèi)。家用微波爐在構(gòu)造上采用非平滑設(shè)計(jì)，噴涂或塑料外殼門(mén)，看起來(lái)更加美觀，更適合家用。

微波加熱原理

一般來(lái)說(shuō)，微波是一種高頻電磁波，本身不產(chǎn)生熱量，自然界中普遍都有微波，但這些微波比較分散，所以不能被用來(lái)加熱食物。而微波爐使用磁控管將其內(nèi)部的電能轉(zhuǎn)換為微波，并以2450MHz的振蕩頻率穿透食物。

當(dāng)微波被食物吸收時(shí)，食物中的極性分子(如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等)以每秒24.5億次的速度振蕩，這種振蕩的結(jié)果就是食物被加熱了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。

市面上的微波爐通常是通過(guò)功率分檔、定時(shí)來(lái)控制食物的加熱程度，所以烹飪的時(shí)候，主要是靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷食物的加熱程度，這也就無(wú)法避免加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致食物燒糊或者加熱時(shí)間過(guò)短食物沒(méi)有“熱透”，需要反復(fù)加熱。

搭配海曼紅外熱電堆傳感器的大型商用微波爐

大型商用微波爐中，通過(guò)加裝紅外溫度傳感器，實(shí)時(shí)測(cè)量食物表面的溫度來(lái)動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)微波功率，可以保證食物更加可口，同時(shí)也更加節(jié)能高效。

我們知道，紅外光是一種肉眼無(wú)法看見(jiàn)的光，任何溫度高于絕對(duì)零度的物體都會(huì)有輻射紅外線到周圍的環(huán)境中，紅外輻射的物理本質(zhì)就是熱輻射，物體的溫度越高，發(fā)生的紅外輻射就越多，紅外輻射的能量也就越強(qiáng)。

在微波爐加熱過(guò)程中，這種非接觸式紅外測(cè)溫技術(shù)，在當(dāng)目標(biāo)與環(huán)境之間存在溫度差時(shí)，傳感器輸出對(duì)應(yīng)的電壓，從而檢測(cè)出目標(biāo)存在或目標(biāo)的溫度，在溫度測(cè)量和控制中發(fā)揮著重要作用。

這里所說(shuō)的紅外溫度傳感器，就是我們已經(jīng)很熟悉的熱電堆傳感器。(沒(méi)錯(cuò)，就是測(cè)溫設(shè)備里的那種傳感器)

推薦德國(guó)海曼heimann熱電堆傳感器HTPA80x64dR2L3.9/0.8HiC：

德國(guó)海曼HTPA80x64d 是一種小尺寸、高性能、低成本的熱電堆紅外陣列，用于在 TO-8 外殼內(nèi)進(jìn)行熱成像。

由于采用數(shù)字 SPI 接口，操作僅需要六個(gè)引腳。它有一個(gè) 16 位 ADC 和內(nèi)置 EEPROM 存儲(chǔ)所有校準(zhǔn)數(shù)據(jù)。幀率可以單獨(dú)設(shè)置，取決于傳感器時(shí)鐘和 ADC 分辨率。

對(duì)于高 16 位分辨率，最高 20 Hz 的幀率是可能的，而較低的 ADC 分辨率允許最高 30 Hz 或更高的幀率。不同的可用光學(xué)鏡頭與 TO-8 外殼中的陣列集成，提供從 12x9 度到 120x90 度的視場(chǎng) (FOV)。